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can it fix your hormones?

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Karottensalat und Hormone

„Dank des Ray Peat-Karottensalats hat diese einfache Kombination aus zerkleinerten Karotten, Kokosnussöl, Essig und Meersalz Tausenden von Frauen (und Männern!) auf der ganzen Welt geholfen, eine bessere Verdauung und eine erhebliche Verringerung der Probleme mit der Östrogenanhäufung zu erfahren. ”

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Was?

Ich hatte in letzter Zeit eine Flut von Leuten, die mich nach Ray Peat fragten, und während ich mit meinem Kurs „Essen nach 40“ sehr beschäftigt war, wusste ich, dass ich mir die Zeit nehmen musste, diese Person, ihre Ernährungsansichten und ihren Einfluss zu überprüfen ein viraler Trend zu rohem Karottensalat. #roher Karottensalat, ihr alle!

Peat hat sich bei TikTok-Influencern und Bloggern mittleren Alters mit seinem einfachen Karottensalat, der, wie er verkündet, alles von Schilddrüsenfunktionsstörungen bis hin zu PMS heilt, eine Kult-Anhängerschaft erworben.

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Das Problem ist, dass die menschliche Physiologie und Gesundheit nicht so einfach sind.

Bin ich verrückt oder erinnert dich dieser Typ an das medizinische Medium?

Wer ist Ray Peat?

Obwohl er einen Online-Blog veröffentlicht, hat Dr. Raymond Peat weder Forschungsstudien veröffentlicht, noch verweist er in seinen Schriften auf relevante oder aktuelle Studien. Seine Promotion über altersbedingte oxidative Veränderungen im Uterus von Hamstern wurde 1972 verteidigt.

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Das ist der Hamster meiner Tochter, Cardi B. Ich dachte, ich poste das, denn da wir über Hamster-Uterus sprechen, warum nicht?

Das Durcharbeiten der Artikel auf Peats Website ist wie ein Ultramarathon durch Treibsand. Eigentlich wäre der Ultramarathon dem Lesen von Peats soliden Blockwortsalaten mit veralteter Forschung und viel wissenschaftlichem Hokuspokus vorzuziehen.

Die überwiegende Mehrheit der Zitate, die Peat verwendet, um seine Behauptungen zu untermauern, sind Ratten- und Zellstudien, und die meisten sind extrem veraltet (viele aus den 1960er Jahren). Manche lesen sich so:

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Cold Spring HarbSymp Quant Biol. 2011 Dez 22. Bioenergetische Ursprünge der Komplexität

und Krankheit. Wallace DC. „Die organisierende Kraft des Energieflusses wird angenommen

der Ursprung der biologischen Komplexität und ihr Niedergang die Grundlage „komplexer“ Krankheiten und

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Altern.”

Es scheint, als seien die Behauptungen von Ray Peat eher Theorien, die er sich ausgedacht hat.

Sind wir hier auf demselben Planeten?

Sie müssen sich fragen, in all den Jahren, in denen dieser Mann eine Kult-Gefolgschaft im Internet gesammelt hat, hat sich irgendetwas, von dem er behauptet hat, tatsächlich als nachweislich erwiesen, um das Ergebnis zu verbessern, von dem er sagte, dass es es tun wird? Wo sind seine eigenen guten Studien, für die er mehr als genug Zeit hatte?

Grillen.

Ich bin mir ziemlich sicher, dass er, wenn er gefragt würde, die Standardantwort geben würde, „weil die konventionelle medizinische Gemeinschaft korrupt ist“. Recht.

In seinem Beitrag über Krebs stellt Peat fest, dass Zucker besser für unser Immunsystem ist als Stärke, dass Fischöl „Krebs abtötet“ und dass gesättigte Fette Krebszellen „beruhigen“.

Nö. Kein Essen tötet oder beruhigt Krebszellen, und wie ich in anderen Beiträgen erwähnt habe, ärgern mich Behauptungen wie diese so sehr.

Ein offener Brief an den „ganzheitlichen Krebspraktiker“, der mir sagte, ich solle „meine Nachforschungen anstellen“

Anhänger der Ray-Peat-Diät essen tonnenweise Obst, und jetzt weiß ich warum: Er ist ein großer Fan von Fruktose.

In einem seiner Posts betont er, dass Stärke gegenüber Fructose eine unterlegene Kohlenhydratquelle ist:

Stärke und Glukose stimulieren effizient die Insulinsekretion, was die Disposition von Glukose beschleunigt und ihre Umwandlung in Glykogen und Fett sowie ihre Oxidation aktiviert. Fruktose hemmt die Insulinstimulation durch Glukose, was bedeutet, dass der Verzehr von normalem Zucker, Saccharose (ein Disaccharid, bestehend aus Glukose und Fruktose) anstelle von Stärke die Tendenz zur Fettspeicherung verringert. Der Verzehr von „komplexen Kohlenhydraten“ anstelle von Zucker ist ein vernünftiger Weg, um Fettleibigkeit zu fördern. Das Essen von Stärke regt den Appetit an, indem es das Insulin erhöht und den Blutzucker senkt, was dazu führt, dass eine Person mehr isst, sodass die Wirkung auf die Fettproduktion viel größer ist, als wenn gleiche Mengen an Zucker und Stärke gegessen werden.

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Was für einen Fiebertraum habe ich gerade gelesen? Katastrophe.

Das bringt mich zum Hauptproblem der Ray Peat-Diät: Sie existiert nicht wirklich! Es gibt nur vage „Empfehlungen“, die seine Anhänger (oft fromm bis zum Kultcharakter) aus seinen Schriften entnehmen.

Es gibt Hunderte von Online-Foren, in denen Menschen versuchen zu interpretieren, was genau die Ray Peat-Diät ist. Sie haben buchstäblich keine Ahnung, wovon er spricht, aber sie folgen immer noch einer Art Ray Peat-Plan.

Es gibt seitenweise Threads mit Leuten, die anscheinend nichts Besseres mit ihrer Zeit zu tun haben, als darüber zu streiten, ob Ray Peat Kartoffeln für gesund hält oder nicht.

“Ich habe ihn sagen sehen, dass sie gesund sind!” „Ich hörte ihn sagen, wir sollten nur Kartoffelwasser trinken!“

Wenn du den Typen nicht verstehen kannst, warum hörst du ihm dann zu? Willkommen in der Ära der Post-Wahrheit!

Schließlich stieß ich in einem von Peats Beiträgen auf einige Ernährungsempfehlungen:

Eine tägliche Ernährung, die zwei Liter Milch und einen Liter Orangensaft enthält, liefert genügend Fruktose und andere Zucker für eine allgemeine Stressresistenz, aber größere Mengen an Fruchtsaft, Honig oder anderen Zuckern können vor erhöhtem Stress schützen und einige davon umkehren die festgestellten degenerativen Zustände.

Raffinierter Kristallzucker ist extrem rein, aber ihm fehlen alle essentiellen Nährstoffe, daher sollte er als vorübergehendes therapeutisches Material oder als gelegentlicher Ersatz betrachtet werden, wenn gutes Obst nicht verfügbar ist oder verfügbarer Honig allergen ist.

Es verblüfft mich, dass wir am einen Ende des Spektrums Leute haben, die sagen, dass raffinierter Zucker, Saft und Milchprodukte „giftig“ sind, und am anderen Ende haben wir Ray Peat.

Unnötig zu erwähnen, dass sie beide auf der falschen Seite der Wissenschaft stehen.

Ist der Rochen-Roh-Karotten-Salat gesund?

Peat behauptet, dass sein roher Karottensalat überschüssiges Östrogen senkt. Dies wurde auf einen Blogbeitrag auf Peats Website zurückgeführt, in dem er behauptet, dass das tägliche Essen einer rohen Karotte seine Migräne geheilt hat, und Geschichten von Frauen in seinem Leben erzählt, die an PMS litten, denen ebenfalls geholfen wurde (Referenz frei!).

Derzeit gibt es viele Influencer, die dieses Zeug vorantreiben. Einige von ihnen behaupten, zertifizierte ganzheitliche Hormonspezialisten zu sein – eine Qualifikation, die definitiv in keiner Weise legitim ist – und alle von ihnen sind nicht qualifiziert, irgendeine Art von Ernährungsberatung zu geben.

Ich habe es schon oft gesagt, und ich sage es noch einmal: Wenn Sie jemanden sagen hören, dass ein Lebensmittel „Hormone ausgleichen“ kann, seien Sie sehr skeptisch. „Hormonausgleich“ ist ein Liebling der Wellnessbranche, aber es ist ein bedeutungsloser Begriff, der oft von Leuten verwendet wird, die kaum wissen, was ein Hormon ist.

Eine der Verantwortungen, die Menschen haben, wenn sie kühne Behauptungen aufstellen, wie Ray Peats Karottensalat und seine angebliche östrogenentgiftende und „ausgleichende“ Wirkung, ist die Beweislast. Diese Beweislast SOLLTE durch qualitativ hochwertige, wiederholte, wissenschaftliche Studien erreicht werden, nicht durch einen Blogbeitrag mit Zitaten aus Nagetierstudien aus den 1960er Jahren.

Ich werde hier auch auf die Beine gehen und sagen, dass jemand, der etwas in sozialen Medien oder anderswo empfiehlt, in der Lage sein sollte, die Mechanismen zu erklären, mit denen diese Empfehlung funktioniert.

“Weil es Ihr Östrogen während Ihrer Lutealphase entgiftet” ist keine angemessene Erklärung.

RochentorfkarottensalatPaige ist eine bald zertifizierte ganzheitliche Hormonspezialistin, daher sollten Sie ihren Rat in Bezug auf Hormone definitiv NICHT befolgen.

Ballaststoffe und Östrogen.

Es gibt zwei Arten von Ballaststoffen: lösliche und unlösliche. Die meisten ballaststoffhaltigen Lebensmittel enthalten eine Mischung aus beidem.

Unlösliche Fasern lösen sich nicht in Wasser auf. Sie helfen, die Stuhlmenge zu erhöhen und können Verstopfung lindern und ein gesundes Verdauungssystem und regelmäßigen Stuhlgang fördern. Unlösliche Ballaststoffe finden sich in den Schalen von Gemüse und Obst, Vollkornprodukten und Weizenkleie.

Lösliche Ballaststoffe helfen, die Verdauung der Nahrung zu verlangsamen. Es zieht Wasser an und verwandelt es in Gel. Dies kann wiederum dazu beitragen, den Cholesterinspiegel im Blut zu senken und den Blutzuckerspiegel zu kontrollieren.

Große, seriöse Studien haben gezeigt, dass eine ballaststoffarme Ernährung mit einem erhöhten Risiko für einige Krebsarten, einschließlich Darmkrebs, verbunden ist. Lösliche Ballaststoffe finden sich in Haferkleie, Gerste, Flohsamen, Nüssen und Samen, getrockneten Bohnen und Linsen sowie einigen Gemüse- und Obstsorten.

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FYI: Ray Peat theoretisiert in einem seiner Blogbeiträge, dass Lignine, eine Faser in Leinsamen, Krebs verursachen. Diese Behauptung ist völlig unbegründet.

Eine halbe Tasse Karotte (roh oder gekocht) liefert 2,2-2,3 Gramm Ballaststoffe – eine Kombination aus beidem.

Einige Studien gehen davon aus, dass Ballaststoffe die Aufnahme von Östrogen in das Blut beeinträchtigen und das Brustkrebsrisiko verringern können.

Aber hören Sie zu: 2-3 Gramm Ballaststoffe entgiften Sie von nichts. Karottensalat ist eine Farce.

Interessanterweise deutet eine Studie über die Aufnahme von Fett und Ballaststoffen und Sexualhormonen bei prämenopausalen Frauen in den USA darauf hin, dass Nahrungsfett einen größeren Einfluss auf den Östrogenstoffwechsel hat als Ballaststoffe. Unnötig zu sagen, dass die Jury raus ist.

Die Kultgefolgschaft hinter dem Ray Peat-Karottensalat behauptet, dass Karotten unsere Hormone ausgleichen, weil sie eine spezielle Art von Ballaststoffen enthalten, die speziell Östrogen aus unserem Körper transportieren.

Es ist unklar, auf welche Art von Faser sich die Influencer der Ray Peat-Kulte beziehen, da niemand klare Antworten zu haben scheint. Sie alle haben leicht unterschiedliche Variationen des Salats und der „Fakten“.

Wie auch immer, die Fasern in Karotten sind Pektin, Zellulose und Lignin. Die gleichen, die in Brokkoli sind.

Wann beginnt der Zug #rawbroccolisalad? Ich bin dabei!

Ist Östrogen schädlich?

Ray Peat sagt es nicht direkt, aber er impliziert, dass Östrogen schlecht ist.

Überschüssiges oder ungehindertes Östrogen hat sich als gefährlich erwiesen. Wir haben gute Beweise dafür, dass unbehandeltes Östrogen mit einem erhöhten Brustkrebsrisiko verbunden ist. Es scheint jedoch keine seriösen Studien zu geben, die Karotten (oder ein anderes Lebensmittel) speziell mit einer Verringerung des Östrogenspiegels in Verbindung bringen. Während manche Menschen zu viel Östrogen produzieren, kommt ungehindertes Östrogen – und seine Probleme – hauptsächlich aus Östrogenpräparaten, nicht aus unserem eigenen Körper.

Östrogen ist auch in vielerlei Hinsicht schützend. Es ist bekannt (basierend auf mehreren hochwertigen Studien), dass es für die Fortpflanzungsfunktion von Frauen unerlässlich ist, die Knochengesundheit fördert, das Risiko von Herzerkrankungen verringert und (oberflächlich!) die Auswirkungen des Alterns auf Haut, Haare, und Nägel.

Ein normales Hormon zu verunglimpfen und zu versuchen, es mit wenig wissenschaftlicher Grundlage zu korrigieren, ist falsch informiert und gefährlich für Frauen.

Hier ist Dr. Ray Peat, falls Sie sich gefragt haben, wie er aussieht.

Ray Peat Karottensalat: ja oder nein?

Klar, wenn du magst. Erwarten Sie nur nicht, dass es alle Ihre Probleme löst. Und verschwenden Sie bitte nicht Ihre Zeit damit, die extrem zuckerreiche Ray Peat-Diät zu entschlüsseln.

Bis wir definitive Forschung haben, gibt es keine magischen Ernährungslösungen für Hormone. Tatsächlich gibt es neben der Ernährung noch andere Faktoren (und hier), die den Östrogenspiegel im Körper beeinflussen können, darunter körperliche Aktivität, Alkoholkonsum und überschüssiges Körperfett.

Es gibt kein Lebensmittel (oder Salat), das ein Gesundheitssymptom beseitigt oder verbessert. Essen ist keine Medizin, und Ihre gesamte Ernährung trägt zu Ihrem Gesundheitszustand bei, nicht eine Mahlzeit.

Karottensalat ist nahrhaft – er enthält Fett aus dem Öl im Dressing, Ballaststoffe und einige Vitamine (Beta-Carotin, von unserem Körper in Vitamin A umgewandelt) und Mineralien aus der Karotte. Wenn Sie es mögen und es als Teil einer Mahlzeit hinzufügen möchten, hat es sicherlich einen Platz.

Die problematische Kultpersönlichkeit und der Mangel an physiologischer Logik (sehen Sie, wie es wörtlich im Wort steht), darüber, wie dieser Salat Ihnen helfen wird, ist jedoch gefährlich und ein rutschiger Abhang. Darüber hinaus kann die Monotonie, jeden Tag das Gleiche zu essen, eine ungesunde Beziehung zum Essen schaffen.

Ballaststoffvielfalt ist der Schlüssel! Die Nahrungsquellen für Ballaststoffe müssen innerhalb und zwischen allen pflanzlichen Lebensmittelgruppen variiert werden, einschließlich Vollkorngetreide und Getreideprodukten, Hülsenfrüchten, Nüssen, Samen, Obst und Gemüse.

Mitgeschrieben von Lise Wolyniuk

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